راز تلخ گردوی مغز شده که کمتر کسی می‌داند

گردو یکی از مغذی‌ترین خوراکی‌های طبیعی است که سرشار از چربی‌های سالم، امگا ۳، آنتی‌اکسیدان‌ها و ویتامین‌ها است. مطالعات نشان داده‌اند که مصرف منظم گردو به بهبود عملکرد مغز، کاهش التهاب، سلامت قلب و کنترل قند خون کمک می‌کند. این مغز ارزشمند، همچنین منبع خوبی از پروتئین و فیبر است که می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی و حفظ سلامت عمومی بدن کمک کند. اما نکته مهم اینجاست: گردوی مغز شده‌ای که مدت زیادی در معرض هوا بوده، بخشی از این خواص را از دست می‌دهد. چربی‌های مفید آن به مرور اکسید شده و کیفیت مغذی آن کاهش می‌یابد. این اکسیداسیون می‌تواند باعث افزایش استرس اکسیداتیو در بدن و حتی التهاب شود. بنابراین، برای بهره‌مندی از تمام فواید گردو، بهتر است آن را تازه از پوست سختش خارج و مصرف کنید.