این گیاه محبوب خطر سرطان را کاهش می‌دهد

آنتی‌اکسیدان‌ها و کاروتنوئیدهای موجود در هویج ممکن است به کاهش خطر ابتلا به برخی سرطان‌ها، از جمله سرطان ریه، روده بزرگ و پروستات، کمک کنند. بتاکاروتن رادیکال‌های آزاد را خنثی می‌کند و سلول‌ها را از آسیب اکسیداتیو محافظت می‌کند.