از شهد گل تا معجزه درمانی؛ نگاهی علمی به ترکیبات عسل

در ترکیب عسل، قندها بخش اصلی را تشکیل می‌دهند، اما وجود اسیدهای آلی و فنلی، آنزیم‌ها و ویتامین‌ها نیز بسیار مهم است. این ترکیبات علاوه بر ایجاد طعم و رنگ خاص، مانع رشد بسیاری از میکروب‌ها می‌شوند.