طرز تهیه چیز کیک لوتوس
به گزارش همشهری آنلاین ، چیز کیک از جمله دسرهای کلاسیک و محبوب است که در سال‌های اخیر جای خود را در میان منوی شیرینی‌پزهای خانگی نیز باز کرده است. ترکیب بی‌نظیر پنیر خامه‌ای با پایه‌ای از بیسکویت و کره، طعمی لطیف و دلپذیر به این دسر می‌دهد. در میان انواع چیز کیک، چیز کیک لوتوس به‌دلیل طعم خاص بیسکویت لوتوس و رایحه کارامل آن، طرفداران بسیاری پیدا کرده است. این دسر بدون نیاز به فر تهیه می‌شود و با ظاهر جذاب و مزه‌ای خاص، می‌تواند یکی از بهترین گزینه‌ها برای پذیرایی در مهمانی‌ها باشد.
برای طرز تهیه چیز کیک لوتوس ، به مواد اولیه‌ای نیاز دارید که به‌راحتی در فروشگاه‌ها در دسترس است. مزیت اصلی این دستور، سهولت در تهیه و قابلیت آماده‌سازی آن بدون فر است.
در صورت در دسترس نبودن پنیر ماسکارپونه، می‌توان از پنیر خامه‌ای استفاده کرد. همچنین به جای کرم لوتوس، مخلوطی از کره بادام‌زمینی و کارامل نیز گزینه‌ای جایگزین است.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه چیزکیک ژله اناری | چند نکته طلایی برای درست کردن چیزکیک
در ادامه، طرز تهیه چیز کیک لوتوس را به‌ترتیب آورده‌ایم. اجرای دقیق هر مرحله، نتیجه‌ای حرفه‌ای و خوش‌طعم به همراه خواهد داشت.
ابتدا بیسکویت‌های لوتوس در غذاساز خرد و تبدیل به پودر نرم می‌شوند. سپس کره ذوب شده به آن افزوده می‌شود تا ترکیبی یکدست ایجاد گردد. این ترکیب در قالب کمربندی که کف آن با کاغذ روغنی پوشانده شده، ریخته و با کف قاشق یا ته لیوان صاف و فشرده می‌شود. قالب به مدت حدود یک ساعت در یخچال قرار می‌گیرد تا پایه کاملاً منسجم شود.
پودر ژلاتین در مقدار کمی آب سرد ریخته می‌شود و پس از چند دقیقه، روی بخار آب قرار می‌گیرد تا شفاف شود. در ظرفی دیگر، پنیر خامه‌ای، خامه، شکر و وانیل با همزن برقی مخلوط می‌شوند تا ترکیبی لطیف و یکدست حاصل شود. ژلاتین ذوب‌شده پس از خنک شدن نسبی به‌تدریج به این مخلوط افزوده می‌شود و هم‌زدن تا زمانی ادامه می‌یابد که مواد کاملاً ترکیب شوند. در صورت تمایل می‌توان کمی کرم لوتوس نیز به این بخش افزود تا طعم آن در تمام بافت چیز کیک پخش شود. سپس این مایه روی لایه بیسکویتی سردشده ریخته و سطح آن صاف می‌شود. قالب حداقل به مدت ۴ ساعت در یخچال قرار می‌گیرد تا لایه پنیری فرم بگیرد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه چیزکیک شکلاتی یخچالی بدون فر
برای تهیه لایه نهایی، کرم لوتوس با مقدار کمی خامه یا شیر گرم ترکیب می‌شود تا حالت روان پیدا کند. سپس به‌آرامی روی سطح لایه پنیری سردشده ریخته می‌شود تا سطحی یکنواخت ایجاد گردد. در پایان، با چند قطعه بیسکویت خردشده یا کامل، روی دسر تزئین می‌شود. قالب مجدداً به مدت یک ساعت در یخچال قرار داده می‌شود تا لایه نهایی نیز کاملاً خودش را بگیرد.
رعایت چند نکته ساده سبب می‌شود چیز کیک لوتوس ظاهری حرفه‌ای و طعمی بی‌نقص داشته باشد:
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پنکیک خانگی | پیشنهاد صبحانه‌ای آسان برای کودکان
چیز کیک لوتوس پس از آماده شدن، باید حداقل نیم ساعت پیش از سرو در دمای یخچال بماند تا طعم‌ها به‌خوبی در هم آمیخته شوند. این دسر معمولاً به صورت سرد سرو می‌شود و در هر برش، تضاد خوشایند میان بافت خامه‌ای و پایه بیسکویتی احساس می‌شود. برای زیبایی بیشتر، می‌توان هر برش را با یک بیسکویت لوتوس کامل تزئین کرد یا چند قطره کرم لوتوس گرم‌شده روی آن ریخت. همراهی آن با قهوه تلخ، اسپرسو یا چای دارچینی تعادل طعم‌ها را به بهترین شکل برقرار می‌کند. در صورت تمایل، این دسر را می‌توان در ظروف تک‌نفره شیشه‌ای نیز تهیه و به عنوان دسر لیوانی سرو کرد.
چیز کیک لوتوس ترکیبی از سادگی در تهیه و ظرافت در طعم است. این دسر با ظاهر مجلسی و طعمی خاص، می‌تواند زینت‌بخش میز پذیرایی باشد. با رعایت مراحل گفته‌شده، حتی در آشپزخانه خانگی نیز می‌توان نتیجه‌ای مشابه دسرهای حرفه‌ای کافی‌شاپی به دست آورد. لذت تهیه و سرو این دسر نه‌تنها در طعم، بلکه در حس دلپذیر خلق یک اثر شیرین و زیباست.
همشهری آنلاین