پژوهشی جدید، باور عمومی درباره حساسیت به گلوتن را به چالش می‌کشد

یک پژوهش بین‌المللی تازه نشان می‌دهد آنچه بسیاری از افراد به عنوان «حساسیت به گلوتن» می‌شناسند، در واقع نوعی حساسیت غیرسلیاکی به گلوتن (NCGS) است که علت اصلی آن نه خودِ گلوتن، بلکه تعامل پیچیده میان روده و مغز یا ترکیبات دیگر موجود در گندم و کربوهیدرات‌های قابل تخمیر است.