آنا۴ درجه سانتیگراد خط قرمز خانوادهها؛ چگونه با چند ثانیه باز ماندن درب یخچال سم تولید میشود؟
دکتری بهداشت مواد غذایی با هشدار نسبت به باز ماندن درب یخچال عنوان کرد: «لیستریا مونوسیتوژنز» حتی در دمای ۴ درجه رشد آهستهای دارد، اما در ۸–۱۰ درجه رشدش چند برابر میشود و «استافیلوکوکوس اورئوس» در نوسانهای کوتاهمدت بهراحتی سم تولید میکند و این سم با حرارت هم از بین نمیرود.
