یخ‌زدایی آهسته گوشت و مرغ شرایطی ایده‌آل برای رشد پاتوژن‌های خطرناک

دکتری تخصصی و مدرس بهداشت مواد غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد شهرکرد گفت: گوشت و مرغ، به‌دلیل ترکیب پروتئینی و رطوبت بالا، از حساس‌ترین مواد غذایی برای رشد باکتری‌های بیماری‌زا هستند.