قهوه فوری؛ دشمن پنهان جوانی؟/ ارتباط معنادار بین نوع قهوه و سرعت پیری بیولوژیک

یافته های یک مطالعه نشان می‌دهد مصرف قهوه فیلتری با کاهش شاخص‌های پیری بیولوژیک همراه است، در حالی که قهوه فوری با افزایش این شاخص‌ها ارتباط دارد.

به گزارش سیناپرس، نتایج یک مطالعه بزرگ بر روی داده‌های بیش از ۴۹ هزار نفر در بانک زیستی بریتانیا (UK Biobank) نشان می‌دهد که نوع قهوه‌ای که می‌نوشید، می‌تواند تأثیری کاملاً متضاد بر سرعت پیری بیولوژیک داشته باشد. بر اساس این تحقیق که در مجله npj Science of Food منتشر شده و اطلاعات ۴۹,۴۱۴ فرد با میانگین سنی ۵۶ سال را بررسی کرده است، مصرف قهوهٔ تصفیه‌شده (دم‌کرده با فیلتر) با کاهش سرعت پیری سلولی همراه است، در حالی که قهوه فوری با افزایش شاخص‌های پیری بیولوژیک ارتباط دارد. محققان در این پژوهش سه نشانگر کلیدی پیری بیولوژیک را اندازه‌گیری کردند: طول تلومرها (که نشانه سلامت سلولی است) و دو شاخص ترکیبی پیری بر اساس پارامترهای خونی و بالینی (PhenoAge Accel و KDM-BA Accel).

یافته‌های کلیدی:

۱. قهوه تصفیه‌شده (فیلتردار): مصرف این نوع قهوه با کاهش معنی‌دار در هر دو شاخص سرعت پیری و افزایش طول تلومرها (به معنای جوان‌تر بودن سلول‌ها) همراه بود. به عبارت دیگر، الگوی پیری بیولوژیک در مصرف‌کنندگان این قهوه، آهسته‌تر از افرادی بود که قهوه نمی‌نوشیدند.

۲. قهوه فوری (اینستنت): در مقابل، مصرف قهوه فوری با افزایش شاخص‌های سرعت پیری و کوتاه‌تر شدن طول تلومرها ارتباط داشت که نشان‌دهندهٔ تسریع پیری بیولوژیک است. اگرچه محققان تأکید می‌کنند که این اثر در سطح فردی نسبتاً کوچک (معادل ۰.۱ تا ۰.۲ سال افزایش سن بیولوژیک) بوده و از نظر بالینی چندان چشمگیر نیست.

۳. مکانیسم‌های احتمالی: تحلیل‌ها نشان داد که بخشی از این اثرات از طریق نشانگرهای التهابی (مانند GlycA) و شاخص‌های متابولیکی (مانند نرخ متابولیسم پایه و پروتئین سیستاتین C) میانجی‌گری می‌شود.

۴. تأثیر عوامل دیگر: در زیرگروه‌ها، این اثرات در افرادی که روزانه بیش از سه فنجان قهوه می‌نوشیدند، در آقایان، افراد بالای ۶۰ سال و به ویژه سیگاری‌ها پررنگ‌تر بود.

پژوهشگران به صراحت اعلام کرده‌اند که این مطالعه از نوع مقطعی (Cross-sectional) است و نمی‌تواند اثبات کند که خود قهوه عامل مستقیم این تغییرات است. عوامل مخدوش‌کنندهٔ زیادی مانند رژیم غذایی کلی، سبک زندگی و عوامل ژنتیکی ممکن است در این نتایج نقش داشته باشند. همچنین جامعهٔ آماری عمدتاً سفیدپوست بوده و اطلاعات مصرف قهوه بر اساس خوداظهاری شرکت‌کنندگان ثبت شده است.

این تحقیق که یکی از جامع‌ترین مطالعات در نوع خود است، برای اولین بار تفاوت چشمگیر دو نوع رایج قهوه را بر روی شاخص‌های پیری بیولوژیک نشان می‌دهد. با این حال، محققان تأکید می‌کنند که برای ارائهٔ توصیه‌های تغذیه‌ای قطعی، به مطالعات آینده‌نگر و کارآزمایی‌های بالینی بیشتری نیاز است.

منبع: News medical